新竹市東大冰菓店

上星期在電視上看到一個介紹「東大冰菓店」的節目，其實我對冰品沒什麼特別的興趣，但是店裡那台看起來很有古意的製冰機器引起我的注意；人到了一個年紀之後，在現實找不到定位，對未來看不出方向，對於「懷舊」這件事就變得比較感興趣。

這個週末去了一趟新竹，順道繞過去體驗一下。東大冰菓店據說從日據時代就存在了，由現在近八十歲老闆的爸爸創立的，再往上追朔兩代也是製冰師傅，要說是冰品世家也不為過。招牌商品應該算是棉花冰，純天然食材，以鳳梨、開水、砂糖在製冰機裡不斷攪拌製成，跟甲仙的芋泥冰相近。紅豆、花生、烏梅等口味則是另外添加餡料或醬汁上去，跟想像中的花生、紅豆冰淇淋不同。

店裡那台漆成墨綠色的製冰機算是店裡最有特色的擺設。左前方的攪拌機是做棉花冰的，右後方的冷凝槽則是做冰棒的。吃完冰剛好遇上李老闆準備開始預冷，壓縮機運作時的聲響營造出一股時光回朔的氛圍。在甲仙也看過店家現場攪拌芋泥冰，但少了牆上這排迂迴的冷凝管路跟壓縮機聲響，就少了這股濃濃的古早味。

冰棒一支五塊、十塊，很多客人一買就是幾十支冰棒，整包整包地拿，報紙包一包就帶走，很傳統的交易方法，沒有多餘的商業包裝。有人問道有沒有電視上介紹的夾心冰淇淋，老闆娘說下午才會有，附帶但書說忙得過來才做，忙不過來就不做了。我看兩位七、八十歲的老人家，要做這種勞力密集的服務，也的確是辛苦。

我想，等他孫子來接的時候，是不是會重新裝璜店面，把店裡的擺設變得很「速食」，而這些古早味的互動氛圍則變成文字描述，用大圖輸出貼在牆上，然後宣告老店重生，記憶封存。